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饲料蛋白质含量不是越高越好---鱼料的最适蛋白质水平

2019/12/29 06:29

原标题:买牛奶和酸奶,是不是蛋白质含量越高越好?

饲料中的蛋白质含量是衡量饲料营养水平高低的标准之一,但并不是蛋白质含量越高饲料质量越高。

市民首先应选择正规厂家的产品,同时认真比较其包装上的营养成分是否符合国家标准。无论是本土品牌还是跨国品牌,市民只要选择正规厂家产品,认清产品上的各种理化指标,就可以放心使用。

1.蛋白质是鱼用配合饲料的主要营养指标

国家一级公共营养师 李晓丽

鱼虾类从本质上讲,不是需要蛋白质而是需要的是蛋白质中转化的氨基酸。但动物不能从简单的无机物合成氨基酸,必须直接或间接地从摄取饲料饵料中获得氨基酸。因此,鱼虾配合饲料不仅要注意蛋白质的数量,更要注意其质量,还要注重饲料中蛋白质转化为氨基酸的转化率。

国家标准强制执行的其中一条要求就是,标签上标注的适用年龄为0~12个月的婴儿配方粉,应标明“6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。

饲料中的蛋白质含量是衡量饲料营养水平高低的标准之一,但并不是蛋白质含量越高饲料质量就越高。蛋白质是鱼用配合饲料的主要营养指标,蛋白质水平的高低,直接影响着鱼料的内在质量。

蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。对于无任何添加的生牛乳来说,蛋白质含量越高,说明牛奶的质量越好。

不同食性的鱼类,其饲料蛋白营养有一定的标准。过高的蛋白质含量鱼类代谢不了,便会向水体中排泄更多的有机废物,既增加了成本,又造成了对水环境的破坏。而且针对不同的水温应适当调整饲料中的蛋白质含量。例如高温季节应相对降低蛋白含量,以利于鱼类的消化吸收,否则会出现脂肪肝的现象。同样,低温季节应相对提高饲料的蛋白含量,以保证鱼类新陈代谢和生长所需的能量。

连日来,“问题奶粉”事件直接影响了市民的消费信心,一些商家也反映国内品牌奶粉销量出现下滑。对此,国家乳制品质量监督检验中心、国家标准起草人王芸女士接受本报记者专访时表示,奶粉的蛋白质含量并非越高越好。无论是本土品牌还是跨国品牌,市民只要选择正规厂家产品,认清产品上的各种理化指标,就可以放心使用。

鱼类对糖类的利用能力低,蛋白质是鱼类生长的主要营养物质,绝大部分必须从食物中获得,所以水产饲料的蛋白质含量普遍要求比禽畜饲料的蛋白质含量高得多,只有这样才能保证鱼类的健康生长。鱼虾类从本质上讲,不是需要蛋白质而是需要氨基酸。但动物不能从简单的无机物合成氨基酸,必须直接或间接地从摄取动植物饵料中获得氨基酸。因此,鱼虾配合饲料不仅要注意蛋白质的数量,更要注意其质量。

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适宜的蛋白质含量一般情况下,草食性鱼类(如草鱼)30%以下,杂食性鱼类(如鲤鲫)30-35%,肉食性鱼类(如鲶)35-40%。

商家:国内品牌奶粉销售下滑

蛋白质含量过高,不仅会造成饲料蛋白质资源的浪费,可能引起肝胆病化,鱼体肥胖,象人肥胖一样不耐应激,还会增加池塘水质管理的压力。过高的蛋白质含量鱼类代谢不了,便会向水体中排泄更多的有机废物,既增加了成本,又造成了对水环境的破坏,形成富营养化的肥水。

国家出台的新标准,牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8毫克,含量在3.0毫克的牛奶当属优质奶了。

(刘文俊 2016-05-01)

记者在采访时看到,不少消费者购买奶粉时,更多地倾向于跨国公司品牌。一位罗女士告诉记者,过去两个月都是使用30多元一罐的黑龙江某品牌婴儿奶粉,现在决定不再购买该品牌。“当初是觉得本土品牌奶粉价格便宜了起码三分之一,但现在看来还是安全第一。”

蛋白质含量过低,一方面会造成鱼类生长缓慢、抗病力差,另一方面会耽误生产时机。过低的蛋白质含量不能满足鱼体的生理需求,营养不良,长势不好,饵料系数会很高,有时还会引起体质虚弱导致发病。

能做成酸奶的牛奶,蛋白质含量一般在3.0毫克或以上。用劣质的牛奶(如蛋白质含量低,抗生素含量高),是做不出酸奶的,因为蛋白质含量低,牛奶的凝固度就变差,而抗生素的存在会杀死乳酸菌。

而商家们也认为自己是“问题奶粉”事件的受害者。一家邻近广州妇婴医院的婴幼儿用品专卖店老板承认,这几天只卖出了两包国内品牌奶粉。“刚刚进了一次货,就传出‘问题奶粉’事件。由于工商局查出来的问题奶粉大部分是国内品牌,原本的老客户都吓怕了。”

2.不同食性的鱼类,不同生长阶段的鱼,其饲料蛋白营养也不同。

因此,一般从超市买来的正品酸奶,之所以能做成酸奶,证明所用牛奶应为好牛奶。如果自己在家做酸奶,记得要选用蛋白质含量在3.0mg/100克的优质奶,这样做出的酸奶凝固度、口感才好。

值得注意的是,部分消费者在挑选奶粉时出现了矫枉过正的现象。一些店铺老板告诉记者,许多年轻妈妈拿起奶粉时,第一件事就是看蛋白质含量。“那些蛋白质含量高的产品这几天卖得特别火爆。”

鱼类的种类不同,生长阶段不同,其最适的蛋白质需求量也不同。肉食性鱼类需要高含蛋白质的饲料,素食性的鱼类则对蛋白质的需求低一些。适宜的蛋白质含量一般情况下,草食性鱼类(如草鱼)30%以下,杂食性鱼类(如鲤鲫)30-35%,肉食性鱼类(如鲶)35-40%。

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专家:较大婴儿还应喂辅助食品

苗种阶段的鱼儿对蛋白质的营养需求要高,才能满足新生命体的急迫生理需求,大苗或成品鱼则可以适当降低营养水平。因此,掌握鱼料的最适蛋白质水平对指导渔业生产大有好处。

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对此,国家乳制品质量监督检验中心专家、国家标准起草人王芸女士接受本报记者采访时表示,奶粉蛋白质含量并非越高越好。她指出,市民首先应选择正规厂家的产品,同时认真比较其包装上的营养成分是否符合国家标准,只要是标准范围内的产品都可以放心使用。另外,由于不同年龄段孩子所需的营养含量不同,市民应分清年龄段购买特定产品。

鲤鱼、鲫鱼等杂食鱼性鱼类,在水花鱼苗阶段饲料的最适蛋白质含量为40%~45%,苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为35%~40%,成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为30%~35%。

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