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【如何预防肠道传染病?】

2019/12/29 06:29

原标题:【如何预防肠道传染病?】

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夏季天气炎热,食物容易腐烂变质,加之蚊虫多,传播渠道增多,各种肠道传染病在夏季频发。

  夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此,预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。 
    在选购食品时,应选择新鲜食物,病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品,也不能掉以轻心,因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。 
   烹调时,饮具要注意消毒,生熟食品用的炊具要分开。 
    凉拌菜宜少吃,吃时应洗净,并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。 
    夏季不宜举行家宴,饭菜应现做现吃,如有剩余,第二天应煮透再吃。 
    苍蝇与蟑螂等害虫能作为肠道传染病的媒介,因此,消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。

为了预防和减少肠道传染病的发生,让大家养成"勤洗手,喝开水,吃熟食"的良好习惯,把好病从口入关。

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山西省疾病预防控制中心传染病防控科科长李国华介绍,夏季易发的肠道传染病主要有细菌性痢疾、食物中毒、水中毒等。为避免这些疾病,应采取以下措施加以预防。

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什么是肠道传染病?

一、 隔餐隔夜的饭菜,食用前要回锅加热烧开,保证食用安全,不过最好是少吃隔夜隔餐饭菜。

饭前便后加工食物前用肥皂水,洗手液等清洁剂认真彻底洗手,防止病菌经手入口。

肠道传染病是病原体经口侵入肠道引起感染而导致的一组传染病,粪—口传播是这类疾病的主要传播途径。常见传染病包括霍乱、细菌性痢疾、伤寒或副伤寒、急性胃肠炎、手足口病、急性出血性结膜炎、甲肝、戊肝、阿米巴痢疾等。

二、制作食品时应生熟分开,生菜、生肉、生鱼虾、生蛋等,特别是动物的内脏,可能带有病菌,都要与熟食分开。已经烹调好的食品,不要再放回盛过生食品的碗内。

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三、餐具、食物等要防苍蝇、蚊虫叮咬,做好洗涤消毒工作;保持室内外环境卫生,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等。

喝开水,不喝生水,不使用不洁的水漱口,刷牙,洗食具,水果,蔬菜和其他食品。

生活中人们往往对腹泻不太重视,认为只是一种肠胃病,问题不大,其实这种观点是不对的。据了解,2012年至2015年,我国戊型肝炎发病人数已连续4年超过甲型肝炎,而戊肝死亡人数也远超过甲肝。而戊肝病毒主要通过污染水源、食物、餐具等进入胃肠道传播。若带有戊肝病毒的肉类、海鲜没有煮熟,就可能成为传染源。

四、不喝生水,防止水污染。

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五、注意个人卫生,常洗手洗澡。

吃剩饭菜要放在冰箱储存,不要吃未在冰箱储存或储存时间较长的食物,冰箱内短期存放食品,食用前要蒸煮热透;水产品烹饪时间要充足,不可生食。

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(实习编辑:朱燕梅)

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