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秋天喝猪蹄汤营养多,搭配3种食物营养效果翻倍,不过2类人不要喝

2019/12/29 06:29

原标题:秋天喝猪蹄汤营养多,搭配3种食物营养效果翻倍,不过2类人不要喝

原标题:秋天喝排骨汤好处多,搭配3种食物营养效果翻倍,不过2类人不要喝

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最近因为《延禧攻略》和《如懿传》两部清宫剧的原因,“大猪蹄子”乾隆爷成了大家聊天时的热门话题。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋天喝猪蹄汤营养多,搭配3种食物营养效果翻倍,不过2类人不要喝。

随着三伏天的结束,秋季的味道越来越浓,早晚温差逐渐变大空气越发干燥。很多人嘴唇出现破皮干裂的情况,这时候很适合喝一碗浓浓的汤来给身体补水、补充营养。

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每种食物都有独特的营养价值,如果搭配正确,营养则可以达到最大化,对身体也越有益处。下面我们来看看哪些食物搭配可以达到营养最大化。

秋天气温变冷、同时又很干燥,所以是适合喝汤汤水水的季节,不管是水果汤、羊肉汤还是乌鸡汤、杂粮粥,总之对大多数人来说都是不错的选择。

有人喜欢喝鸡汤、有人喜欢喝鱼汤、也有人喜欢用蘑菇和蔬菜煮素汤喝。今天爆炸营养课堂的营养师,跟大家聊聊:秋天喝排骨汤好处多,搭配3种食物营养效果翻倍,不过2类人不要喝。

1、海带+冬瓜

咱们中国人对于猪蹄、鸡爪子这类下水有着特殊的喜好,不过坦白的说猪蹄并不是最健康的食物选择。

说排骨汤之前我们先来说说猪肉本身,中国是全球猪肉最大的消费国,绝大部分人每隔几天就会吃一顿猪肉解解馋。虽然大家都知道猪肉并不如牛羊肉和鱼肉有影响,但毕竟猪肉便宜,是咱们老百姓餐桌上的主要肉类来源。

海带含钙磷铁维生素B族等营养素,对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。

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海带和冬瓜最适合做汤,如果喜欢吃蚕豆,还可以在汤中加一点,蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分,能让汤品帮助减肥的效果更强。

虽然猪蹄的蛋白质达到22%左右,比瘦猪肉还要高,但猪蹄中的这种胶原蛋白并不容易被吸收,更难以起到所谓的“美容”功效。再有猪蹄的脂肪含量比较高,不太适合高血脂人群经常吃。

猪肉主要的问题是脂肪含量高,但猪肉同样可以为我们提供优质蛋白质、铁、维生素B12等营养素,只要吃法正确就可以。下面具体和大家说说,猪肉可以和哪些中药食材搭配熬汤:

2、豆腐+海带

虽然猪蹄本身健康程度不高,但作为咱们老百姓喜欢的食物之一,适量吃一些还是可以的,当猪蹄与不同食物搭配炖煮,也会有一定的食疗作用。

1、煮排骨汤时放一些山楂:

豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

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山楂是秋季比较常见的食物,可以直接生吃也可以晒成山楂干后泡水喝,大家都知道山楂有促进消化、增加食欲的作用。炖肉时放山楂干还可以起到降血脂、抗氧化、增强免疫、保护心血管等功能。

3、菠萝+肉类

1、炖猪蹄时加一些:南瓜

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专家解释说菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,因此,菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉“。无论是在炖还是炒肉类菜肴,烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感,可以在肉八九成熟时将其放入。此外,如果感觉吃肉太油腻,可吃些菠萝,能开胃顺气、解油腻。

天气变得越来越冷,这时候适量的吃些热乎乎的南瓜,食疗的效果也特别好。南瓜,性温味甘,有润肺化痰,益气通便的功效。炖猪蹄时加入南瓜,汤的颜色和味道会别有一番风味。

2、煮排骨汤时放一些胡萝卜:

4、鱼+豆腐

2、炖猪蹄时加一些:木瓜

萝卜行气消胀,可改善胃肠功能,祛痰,解渴,补气血。冬季多寒湿,多食肥甘厚腻,时常吃点萝卜能消食和胃,降气除胀。

鱼和豆腐最佳搭档,鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃,豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜,营养充足,非常适合家庭的餐桌。

木瓜性味酸、温,酸能走筋,尤入肝,可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛。西医学研究发现,木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等,具有缓解四肢肌肉痉挛的作用。

胡萝卜中的胡萝卜素在身体内可以转化成维生素A,饮食中如果缺乏维生素A,会引起皮肤干燥,角质代谢失常,易松弛老化。由于维生素A是脂溶性维生素,所以胡萝卜和排骨汤一起炖煮可以更好的发挥彼此的营养价值。

5、猪肝+大青椒

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猪肝和大青椒也是很好的搭配,青椒的维生素C含量很高,有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜,不但补充了铁,也为下午的维生素C流失做一些准备。

3、炖猪蹄时加一些:冬瓜

3、煮排骨汤时放一些莲藕:

6、胡萝卜+肉

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