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颜色吃个饱,营养少不了!!

2019/12/01 12:32

原标题:颜色吃个饱,营养少不了!!

早上的时候忘了出去买菜,于是跟钟点工王阿姨说让她在楼下的蔬菜店随便买一点,一时想不起要吃什么,叮嘱了一句:“我吃的比较素,您自己看着买吧!”

2017.3.11天气阴 下雨

吃饭要吃7分饱,保持适度的饥饿感,可以为健康加分。但是如果想借控制饮食的量,来达到健康长寿的目的,必须先懂得食物的热量来源以及如何维持均衡饮食,才不致减少了份量之后,热量却无法满足日常所需,甚至连正确基本营养也失衡,那就无法达成健康长寿的愿望了。

朋友问我怎么才能保证膳食营养充足?如果严格意义上的满足营养,需要营养师或专门的系统对个体进行分析指导,但是如果没有专门的设备、营养师或系统,是否有更简便的方式也保证营养不少呢?最简便的办法就是每天的食物尽可能多地包括更多颜色,有句话“颜色吃个饱,营养少不了”,大家不妨试试。

王阿姨上来,手里拿着一个土豆和一块豆腐干,她说可以炒一个豆干炒肉就是个荤素结合的菜,土豆呢,就是个素菜,然后家里还有排骨,可以做个红烧排骨,这样挺荤素搭配的!

医院的工作辛苦、繁琐,责任重大,上午下班基本12点以后了,如果早餐没吃好的话,中餐更显得困难,有时饿过头了,午餐便没有了食欲,加上中午吃饭时间很短,很多人是狼吞虎咽,完全没有了享受午餐的过程。那么合理的午餐怎么吃呢?午餐如何吃饱呢?

饮食的目的是为了让身体补充热量,热量的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量,如果低于这个数量,将对身体产生不良影响。尤其是正在发育中的青少年,更需要注意热量的补充,甚至需要摄取足够的热量,而热量需要依性别、身高、体重及个别活动量而不同,男孩约需2150美高梅mgm平台 ,~2650卡,女孩约需2100~2200卡。至于成人热量则建议维持在1800卡,最低不宜少于1000卡。

含有最多对心脏有益的营养素和大量抗氧化剂,能修复自由基对人体造成的损害。红色食物代表:石榴、红苹果、红洋葱、番茄。

我噎了一下,要说王阿姨说得也没错,可是这个营养的配比和我理想当中实在还是有距离;转念一想也是我自己没有表述清楚:其实我要的不是荤素搭配,而是营养均衡,如何在买菜的时候考虑到营养均衡,也远远不是一两句话能够在电话里讲清楚的!

午餐吃饱的意思是说午餐要摄入足够充足的热量和丰富的营养素,可惜的是,大部分上班族无法做到这一点,或者只是摄入了很多热量,却没有获得充足的营养素,如蛋白质、维生素和矿物质。看到科室太多医护人员的中餐基本都是外卖,每天累得都不知道要点什么饭,中餐谈不上营养,更多的是裹腹。

因为人体每天热量消耗的途径主要有三个部分,第一部分是基础代谢率,约占了人体总热量消耗的65~70%;第二部分是身体活动,约占总热量消耗的15~30%;第三部分是食物的热效应,占的比例最少约10%。换句话说,如果要维持身体正常机能运作,就必须维持一定的热量,否则一旦热量消耗掉而来不及补充,健康就会发出警讯。

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而有些科室跟一些餐饮机构签约包送,但这些机构提供的菜肴营养品质得不到保证,鱼类、肉类、蛋类和豆制品偏少,而且大多数都是肥肉、火腿等营养价值较低的品种。蔬菜中绿色或深色蔬菜不够多。烹调时用油太多,脂肪含量太高。

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橙色

其实现在也有很多人都觉得只要荤素搭配就叫吃得健康了,其实并非如此,与其用「荤」和「素」来形容菜,不如透过现象看本质,看看它到底含有些什么营养素,再来看到底如何搭配均衡。

手术室工作餐算是不错的,食物多样化基本做到了,但是油盐严重超标。很好的食材因为烹饪方法不当而达不到最佳膳食结构。

高热量、高脂肪,身体发警讯

含丰富的β- 胡萝卜素。β- 胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,维生素A是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。橙色食物代表:南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

我们所吃的食物里面有三种最主要的营养物质,那就是碳水化合物、蛋白质和脂肪:

有些食堂采取自助餐的形式,员工们倾向于选择较多肉类、鱼类和蛋类等高蛋白、高脂肪的食物。我曾经就是这样。自助餐提供的面点,含糖和油脂很高。因此,在食堂就餐应注意荤素搭配,避免含油脂较多的荤菜和素菜。

相对的,食物摄取量过多会造成的热量过剩,超过基本需求时,会导致脂肪细胞的堆积,长期即导致肥胖;至于摄取不均衡,将使身体内分泌系统失调,可能使某些依赖内分泌的癌症发展或被强化。根据研究显示,高热量、高脂肪的摄取量与癌症的发生率成正比。尤其年纪愈大的人,或有血糖、血脂、胆固醇高及肾病患者,都应注意饮食避免过量。老人因味觉、咀嚼能力及肠胃道功能都比较差,所以吃太多,都是对身体的一大负担。

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碳水化合物:淀粉类的食物,也就是我们大部分主食,米饭面包红薯杂粮之类的,还有些蔬菜也富含碳水,比如土豆、淮山、菱角、莲藕。

蛋白质:鸡蛋白,黄豆以及豆制品比如豆腐、豆浆,牛奶酸奶,还有瘦肉,这些都富含提供蛋白质。

脂肪:通俗讲就是油啦!肥肉、炒菜油、沙拉、奶酪里面都含有。

还有一些人午餐只是随便在街边小店应付一下,或拉面、或盒饭,其营养品质更差,且卫生条件无法保证,安全隐患很大。再大一点的酒店进餐也有弊端(医院工作人员午餐出去在酒店吃的较少,没有那个时间),觥筹交错之间,难免摄入过多的热量和脂肪,长期如此会造成营养失衡导致肥胖和各种慢性病。

因此,吃7分饱大约平均扣除3成的热量,其实并不会违反满足热量需求的原则。举例来说,成年人如果每天减少3成热量,大致从基本1800卡热量需求减至1300卡,减少幅度有限,而且减少3成的热量,应该平均分配到每天3餐当中,相对的,每一餐减少有限,且在合理安全范围之内,可以轻松达成。

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一般来说大家在购买加工食品的时候也可以在包装上面看到这三类营养物质的标注。

在外吃午餐者应选择卫生条件较好的饭店,并注意荤素搭配,不要过量,也别浪费。

7分饱外,营养要均衡

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