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姜的好处多多 | 每日涨营养姿势858

2019/11/27 19:52

原标题:吃姜应注意什么 | 每日涨营养姿势864

原标题: 姜的好处多多 | 每日涨营养姿势858

结核病是一种慢性、消耗性疾病,结核病与营养之间存在双向关系。结核病的发生、发展、治疗及预后都与营养不良有很大关联。结核病患者为提高免疫力,日常膳食有如下原则:

原标题:胡萝卜要用很多油炒着吃才营养?| 每日涨营养姿势861

生姜和姜片作为调味品用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。所以在肉类的烹调中,加入生姜,有增味、嫩化、去腥、添香、护色之功效。

姜,是我们在烹调食物时经常用到的,大多情况下作为辅助材料,因此,食用量不大。坊间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”的说法,让我们来了解一下姜的营养吧。

总体膳食原则

β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以胡萝卜一定要用很多的油炒着吃才能让其含有胡萝卜素被人体吸收,这样的言论在网络上流传甚广,这可与最近如火如荼的“三减三健”活动的减油相违背呀。

生姜中含有的天然抗氧化剂,对于油脂、水产品、肉制品、饮料以及蔬菜等的抑菌、抗氧化防腐保鲜有较好的作用,所以可以将生姜汁添加到新鲜肉、冷冻肉和熟猪肉馅中,可以延长其储藏期。

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在平衡膳食的基础上高能量、高蛋白质、高维生素、充足矿物质、多饮水。

确实,β-胡萝卜素的吸收需要脂肪来帮忙,但这并不是说必须要油焖胡萝卜才可以呀。可以将胡萝卜煮熟,然后加一点油就可以达到促进吸收的效果;胡萝卜和肉一起也可以促进β-胡萝卜素的吸收;如果其他菜里面油水比较多,胡萝卜里面少放油一样可以促进β-胡萝卜素的吸收。

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姜的可食用部分占95%,每100克中含能量194千焦,水分87.0克、蛋白质1.3克、脂肪0.6克,不溶性纤维2.7克,碳水化合物10.3克、胡萝卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克。这些都是人体所必需的营养素。

保证每日至少进食250克主食、500克蔬蔬菜、250克水果、1个鸡蛋、350毫升奶、100-150克肉、50-100克豆制品及1500-1700毫升水。

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嫩姜可以炒食或腌制糖渍。生姜可以冲泡为草本茶,姜汁亦可用来制成甜食,如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。

除此之外,姜还含有一些重要的生物活性物质,如挥发油、姜辣素、二苯基庚烷类、酮类化合物等。其中挥发油具有明显的抗炎、镇痛、抗过敏、调节中枢、调节免疫和抗氧化等作用。姜辣素有抗氧化、清除自由基、抑制前列腺素合成、抗凝血、抑制血栓形成、防治心血管疾病、抗肿瘤、抗炎、抗溃疡等十几种生物活性。另外,生姜还有止吐、抗超敏反应等作用。

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胡萝卜颜色鲜艳,不论是作为主料和还是调色的辅料,可与许多食材搭配,可以说吃法多多。

姜也是一种药用食材,具有祛风、解表、和胃、温经止痛等功效。例如,外感风寒、被雨淋后发冷、肚子痛时,都可用切细碎的生姜加上红糖,以开水冲泡服用。一碗热热的姜汤,是许多人心中美好的记忆。

*本文图片源自网络

能量摄入

  • 美高梅mgm平台,蒸、煮胡萝卜:做法简单,保持原汁原味。
  • 胡萝卜小米粥:和小米等杂粮一起煮粥,黄色配橙色,不论从口感,还是从色彩,都是很好的搭配。
  • 做馅:胡萝卜羊肉馅饺子:将胡萝卜、羊肉分开剁碎,将料酒、橄榄油、生姜末放入肉馅中腌制,胡萝卜可用少量油翻炒一下,将腌好的肉馅、胡萝卜、葱碎、花椒和盐搅拌均匀,擀皮包饺子。
  • 做汤:可以做胡萝卜牛肉汤,牛肉冲洗切丁,山药去皮切段,胡萝卜洗净切块,葱姜洗净切末,放入锅中炖煮,炖好后可放入盐、胡椒粉调味。
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